Att laga mat i lergryta är inte ny utan snarare en återupptagen matlagningsmetod, i många syd asiatiska länder är det mycket vanligt att laga mat i lergryta. Att laga mat med vin är en av min favorit rätt.
Ingredienser: 1 broiler, salt, 1 hackad lök, 1 vitlöksklyfta, 1 burk krossade tomater, 1-2 dl vitt vin,100g färska champinjoner och 2-3 msk hackad persilja.

Gör så här:
Stycka broiler i cirka 8 bitar, salta, peppra och lägg dem i den genomfuktade lergrytan. Tillsätt lök, vitlök, tomater och vin. Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen. Sätt på ugnen och ställ termostaten på 225 grader och låt formen stå inne 1 timme. Skölj och dela champinjoner och tillsätt dem. Koka ytterligare 20-30 minuter.
Fiska upp vitlöksklyftan och strö över persilja.
Servera med ris eller vit bröd.

Denna rätten har jag rekommenderat till min arbetskollega Andreas.
En god huvudrätt på fredagskväll. //Rajah