Ingredienser

8 Bröd
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 kryddmått sålt
1 msk olja
ca 1 ½ dl vatten

Tillagning

Chapati är ett mjuk tunnbröd som alltid
serveras nygräddat i indien. Dessa fina
bröd kan bakas ute het stekhäll över
öppen eld eller i het osmord Panna.
Bröderna äts utan matfett och används
som ätredskap som man doppar i sin
Currystuvning.

Blanda mjöl, salt olja och vatten.
Arbeta ihop till en deg som inte kladdar.
Knåda den väl i ca 5 minuter. Låt vila
övertäckt i ca 30 minuter. Ta upp och
knåda degen och dela den i 8 bitar.

Kavla eller platta ut varje del till
en tunn kaka.Grädda på stekhäll eller
i het, osmord stekpanna ca 30 sekunder
på varje sida.Vänd kakan när det börjar
bildas luftbubblor. Häll de färdiga
bröden varma i bakduken medan resten gräddas.

Ingredienser

* 1 kg kycklingben
* 600 g fast potatis
* 2 st röda lökar
* 1 st citron
* Marinad
* 1 tsk citronskal, rivet
* 2 msk pressad citron
* 2 msk olivolja
* 1 st vitlöksklyfta, pressad
* 1 tsk salt
* 0,5 tsk svartpeppar, nymald
* 1 msk rosmarin
Tillagning

Kycklingklubbor, potatis och lök steks på
samma gång i en långpanna eller ugnssäker
form. Enkelt och praktiskt. Smaksättningen
är citron och rosmarin men en klick get
eller fetaostkräm är gott till. Servera
sallad till.

1. Sätt ugnen på 225°. Blanda marinaden
i en skål. Vänd ner kycklingen så att
alla bitar får marinad på sig.

2. Skala potatis och lök och klyfta dem
och citronen. Lägg lök, potatis, citron
och kyckling i en långpanna. Pensla
potatis och lök med den marinad som finns
kvar.

3. Stek mitt i ugnen 30-40 min tills
potatis och kyckling får färg.
Servera med getostkräm, sallad och
rårivna morötter.

GET OCH FETAOSTKRÄM

Med en bit getost eller fetaost i kylen
kan mången middag räddas.Ostarna, framför
allt fetaosten i sin förpackning, håller
länge i kylen.Ostarna går också utmärkt
att frysa.

Till kräm: Mosa osten med en gaffel späd
med det som finns hemma. Matlagningsyoghurt,
vanlig yoghurt, gräddfil men även vanlig
fil kan gå. Smaka ev av röran

Ingredienser

* 250 g smör eller margarin
* 2 msk mjölk
* 3 dl strösocker
* kokosflingor
* 4 ägg
* Ugn: 175°
* 3 dl kokosflingor
* 2 1/2 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 2 tsk vaniljsocker
* 2 msk kakao
* ströbröd
* Glasyr och garnering
* 30 g smör eller margarin
* 2 dl florsocker med chokladsmak
* 1 tsk vaniljsocker

Katergori: Bakning
Tillagning
1. Rör matfett och socker ljust och poröst.
Tillsätt äggen ett och ett under fortsatt
kraftig omrörning.

2. Blanda samman kokosflingorna med mjöl,
bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör
ner det i äggsmeten och rör om så att allt
blandas väl.

3. Klicka ner smeten i en smord och bröad
form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre
delen av ugnen ca 1 timme eller tills kakan
känns torr och har fått fin färg. Låt kakan
vila i sin form några minuter innan den
stjälps upp och får kallna.

4. Smält matfettet till glasyren. Blanda
samman florsocker med vaniljsocker. Tillsätt
smält matfett och mjölk. Rör så att
glasyren blir slät. Bred den över den kalla
kakan och strö över kokosflingor.

Ingredienser

* 4 personer Tid: 20 minuter
* 2 tsk mynta
* 500 g nötfärs
* 1 finhackade cashewnötter
* 1/2 finhackade purjolök
* 1 tsk salt
* 2 äggulor
* 2 pressade vitlöksklyftor
* 2 tsk garam masala
* 400 g kokta vita böner
* 1/2 tsk gurkmeja
* 4 tomater
* 400 g haricots verts
* 2 dl matlagningsyoghurt

Tillagning
Blanda färs, chili, nötter, purjolök och
salt. Tillsätt äggulor, vitlök och garam
masala. Forma färsen till avlånga biffar.
Sätt vattensköljda bambupinnar i och lägg
på en plåt. Grilla dem ca 5 min i ungnen
på högsta värmen. Snurra dem några gånger
under tiden.

Blanda samman yoghurt och mynta. Värm bönorna
med gurkmeja. Skär tomaterna i bitar och
koka haricots verts. Blanda samman bönor,
tomat och haricots verts.
Servera spetten med bönblandningen och myntsåsen.

Att laga mat i lergryta är inte ny utan snarare en återupptagen matlagningsmetod, i många syd asiatiska länder är det mycket vanligt att laga mat i lergryta. Att laga mat med vin är en av min favorit rätt.
Ingredienser: 1 broiler, salt, 1 hackad lök, 1 vitlöksklyfta, 1 burk krossade tomater, 1-2 dl vitt vin,100g färska champinjoner och 2-3 msk hackad persilja.

Gör så här:
Stycka broiler i cirka 8 bitar, salta, peppra och lägg dem i den genomfuktade lergrytan. Tillsätt lök, vitlök, tomater och vin. Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen. Sätt på ugnen och ställ termostaten på 225 grader och låt formen stå inne 1 timme. Skölj och dela champinjoner och tillsätt dem. Koka ytterligare 20-30 minuter.
Fiska upp vitlöksklyftan och strö över persilja.
Servera med ris eller vit bröd.

Denna rätten har jag rekommenderat till min arbetskollega Andreas.
En god huvudrätt på fredagskväll. //Rajah

Ingredienser

* 4 PORTIONER
* 4 msk russin
* 2 msk rödvin
* 20 svarta oliver, urkärnade och skivade
* 4 msk hackad färsk persilja
* 2 tsk rivet citronskal
* 4 stora paprikor, helst i olika färger – röd, grön, gul och orange
* 2 msk olivolja
* 3 msk pinjenötter
* salt och nymalen svartpeppar

Tillagning:

Detta är en suverän sommarförrätt – idealisk
till grillfester eftersom woken kan värmas
över grillkolen. Gott också Som tillbehör
till kebab eller grillat kött.

Lägg russin och vin i en liten kastrull, låt
koka upp och Ställ åt sidan. Eller lägg
blandningen i en liten skål och kör i
mikrovågsugn högsta effekt i cirka 30
sekunder, tills vinet blivit varmt. Blanda
oliver, persika och citronskal.

Dela paprikorna på längden i halvor, ta
bort kärnhuset och alla kärnor och strimla
paprikorna tunt. Hetta upp oljan och woka
pinjenötterna i någon minut, tills de precis
börjar skifta färg. Tillsätt paprikan och
woka i ytterligare 4-5 minuter.

Rör ner russin och spad och smaka av med
salt och peppar. Stek i några sekunder och
lägg sedan upp paprikan på portionstallrikar
eller ett stort fat.

Häll över olivblandningen och servera.

En snabbt och enkelt rätt, kan laga på 15-20 min.
Ingredienser: 500g nötfärs,smör, 1 förpackning wokgrönsaker ca 500g, 2 dl vatten+ 1/2 buljongtärning,
salt, svartpeppar, ca 1 tsk soja, fullkornsnudlar eller pasta.

Gör så här:
1 Bryn köttfärsen gryning i smör i en wok eller stekpanna på stark värme. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa
med några minuter.

2 Späd med vattnet, smula i buljongen och sänk värmen. Smaksätt med salt, peppar och soja och låt allt koka ca 5min. servera nudlar eller pasta.

Skär köttet i tärningar, skala och skiva potatisen. Varva kött och potatis i en genomfuktade lergrytan. Krydda med salt, peppar och och kummin. Häll på ölet, kött och potatis skall knappt vara täckt. Lägg på locket och ställ in formen i ugnen. Sätt på ugnen och Ställ termostaten på 225° och låt grytan stå inne cirka1 timme. Strö över hackad persilja.

Ingrediens:
1 kg bogfläsk
salt
peppar
1 tsk kummin
1 liten flaska öl
cirka 8 potatisar
1 dl hackad persilja

Ingredienser

* 250 g smör eller margarin
* 2 msk mjölk
* 3 dl strösocker
* kokosflingor
* 4 ägg
* Ugn: 175°
* 3 dl kokosflingor
* 2 1/2 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 2 tsk vaniljsocker
* 2 msk kakao
* ströbröd
* Glasyr och garnering
* 30 g smör eller margarin
* 2 dl florsocker med chokladsmak
* 1 tsk vaniljsocker

Tillagning

1. Rör matfett och socker ljust och poröst.
Tillsätt äggen ett och ett under fortsatt
kraftig omrörning.

2. Blanda samman kokosflingorna med mjöl,
bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör
ner det i äggsmeten och rör om så att allt
blandas väl.

3. Klicka ner smeten i en smord och bröad
form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre
delen av ugnen ca 1 timme eller tills kakan
känns torr och har fått fin färg. Låt kakan
vila i sin form några minuter innan den
stjälps upp och får kallna.

4. Smält matfettet till glasyren. Blanda
samman florsocker med vaniljsocker. Tillsätt
smält matfett och mjölk. Rör så att
glasyren blir slät. Bred den över den kalla
kakan och strö över kokosflingor.